威远羊肉汤走进成都
产品展示
7月9日，威远羊肉汤“百城千店”招商发布会在成都举行。活动以“‘羊’帆起航，香飘万里”为主题，正式启动实施威远羊肉汤“百城千店”计划，将用3年时间在全国新开设100家以上加盟店，推动这碗承载“川味乡愁”的羊肉汤从威远本土走向全国市场。
小城味道撬动大产业
一方水土养一方美味。威远羊肉汤，是刻进内江人味蕾的乡愁记忆，更是川派餐饮版图中独具魅力的“金字招牌”。
发言人以饱含温度的语言，将威远羊肉汤的产业故事娓娓道来——
威远县独特的穹窿地貌，孕育出“饮山泉、食百草”的威远黑山羊，其肉质兼具细嫩与低膻特质。当地厨人传承百年技艺，以山泉水慢炖、羊骨高汤打底，成就“汤白如乳、肉嫩脱骨、香而不腻”的独特风味，被确定为四川100道天府名菜之一。
从街头巷尾的小餐馆到远近闻名的“羊肉汤一条街”，从温馨日常的家庭餐桌到宴请待客的特色宴席，威远羊肉汤不仅是“小河帮”川菜的鲜活注脚，更承载着内江“甜城”之外“鲜味”的另一重文化底色——它既是烟火气里的民生温度，更是可以走向全国、香飘四海的产业“富矿”。
近年来，内江市深入贯彻省委“川派餐饮”高质量发展战略，以“美食+产业”为抓手，推动餐饮从“舌尖经济”向“链条经济”跃升。
当前，威远县作为主阵地，形成了集黑山羊养殖、加工、冷链、餐饮于一体的全产业链，并培育出“黄老五”“金四方”等10余个本土品牌，建成西南最大黑山羊基地，2024年，威远县羊肉汤产业产值突破15亿元，带动3万名群众增收。
同时，威远县与四川大学合作，攻克风味保持、常温保鲜等关键技术，成功研制出威远羊肉汤常温包装食品，引导花生嫂食品公司等企业开发羊肉汤预制菜，2024年销售额突破1000万元，为川派餐饮高质量发展提供了可复制、可推广的“威远样本”。
政策护航品牌扩张
威远羊肉汤已超越饮食范畴，融合小河帮川菜“鲜香为本”的基因，成为甜城内江的文化符号和亮丽地域名片。
当前，260余家羊肉汤馆遍布威远县城，彰显深厚根基，但威远羊肉汤存在品牌不响、市场不广、资本不足、技术不够先进等瓶颈问题，亟待突破、深挖潜力。
如何破局？威远县委、县政府旗帜鲜明地提出，将加快威远羊肉汤发展体系化建设，发布“百城千店”招商计划，希望以招商发布会为媒、以味会友，让威远羊肉汤从“地方风味”迈向“全国品牌”、从“百姓餐桌”走向“产业蓝海”、从地方特色升级为全国产业。
“我们将为加盟商免费提供开店指南、装修样板及烹饪培训，同时保障正宗威远黑山羊肉制品冷链配送，并提供低息无抵押贷款，全力打通供应链堵点、解决资金难题。前100家签约加盟商可获2万至20万元装修补贴，鼓励社会各界先行先试。”威远县委书记兰徐在发布会上发出诚挚邀请，希望通过“一碗羊肉汤”的用心经营，与加盟商共享特色餐饮品牌的发展红利。
四川卫生健康发展研究中心、四川省卫生健康政策和医学情报研究所前研究员、教授刘德齐表示，威远羊肉汤独特的风味和文化底蕴使之跻身羊肉汤佼佼者之列，呼吁传承发展以惠及更多人。
全产业链协同作战
内江，作为川菜小河帮菜系重要发源地，近年来大力弘扬内江菜，加快完善产业链供应链，全力激发餐饮消费活力，餐饮消费品质提升，首店培育、特色菜品创新等提质举措持续发力、成效显著。
发布会上，多方协同加速威远羊肉汤产业腾飞，让“一碗汤”带动“一条链”、富裕“一方人”：
四川蜀道文化传媒有限公司与威远县人民政府签署《威远羊肉汤全产业宣传推广合作协议》，四川蜀厦实业有限公司与威远县商务和经济合作局、县羊肉汤协会签署《威远羊肉汤走进高速服务区合作协议》。
四川成渝高速公路股份有限公司副总经理黑比拉彝透露道，他们将在成自泸、内威荣高速服务区设立主题店，开发预制产品并通过“蜀道优选”平台销售；同时策划“羊肉汤美食季”“黑山羊文化节”等活动，实现“以汤带旅、以旅促产”。
“品质源于全程守护。”四川恒通威远黑山羊产业发展有限公司董事长郭亮走上舞台、现场承诺，将严格保障羊肉来源，仅选用威远本土半牧半圈养殖的黑山羊，全程无抗饲养、严格检疫，确保每一份羊肉都经得起检验。
从市井烟火到产业传奇，威远羊肉汤以百年匠心熬煮舌尖美味，传承匠人精神。威远县羊肉汤协会名誉会长何德勋有着自己的坚守和远见。“一碗汤就是一块金字招牌，将严守品质底线，敞开师门、传承非遗技艺，把威远羊肉汤打造成全国人民都喜爱的幸福味道”。
四川省商务厅服贸处处长熊金华评价此次招商会为“川菜振兴的鲜活注脚”。她认为，在政策赋能、企业努力和市场认可三重合力下，这碗“热气腾腾”的羊肉汤，必将成为四川餐饮高质量发展的“新标杆”。
一碗羊肉汤、温暖千万人。威远羊肉汤的产业化实践，既是传统美食现代转型的范本，更是乡村振兴的生动注脚。我们坚信，威远羊肉汤，必将“羊”帆起航、香飘万里。（内江融媒记者 徐静 文/图）